La réponse en bref
Güstavo Gemüse Vebab est un restaurant vegan de street food, au 35 rue Pasteur (Lyon 7e).
Sa spécialité est le vebab, un kebab au seitan maison, à 9 € le sandwich seul.
Les menus démarrent à 14 €.
Mis à jour le 23 octobre 2026
Un kebab sans viande, avec un nom allemand.
Voilà une adresse qui ne fait pas dans la demi-mesure.
Chez Le Citadin, la ville se raconte par ceux qui la font vivre, une adresse par jour.
Aujourd’hui, je m’arrête chez Güstavo Gemüse Vebab, un restaurant vegan du quartier de la Guillotière, au 35 rue Pasteur, 69007 Lyon.
Qu’est-ce que Güstavo Gemüse Vebab et qui est derrière cette adresse ?
Güstavo est un restaurant de street food vegan, installé au 35 rue Pasteur, dans le 7e arrondissement de Lyon.
La maison compte deux adresses, Grenoble (11 rue Thiers) et Lyon, avec l’envie d’en ouvrir d’autres.
Elle a ouvert ici après son succès à Grenoble, dans une salle claire et spacieuse.
Que mange-t-on chez Güstavo ?
On y mange du vebab, un kebab dont la viande est remplacée par du seitan maison, assaisonné aux épices traditionnelles du kebab.
Autour, un pain artisanal d’un boulanger partenaire, une ou deux sauces maison et des légumes de saison comme la carotte, le chou, la courgette ou la tomate.
Pas de panique si le seitan ne vous tente pas.
La carte aligne aussi un falafel croustillant, des tacos en galette dürüm avec sauce cheddar végétale, un sandwich Katsu au tofu pané et le Bol de Gus.
Côté accompagnements, la carte propose des frites maison, des falafels artisanaux et des Katsu-ggets (nuggets végétaux).
Les douceurs changent chaque semaine, avec une option sans gluten.
Le conseil du Citadin
Si vous hésitez entre plusieurs sandwichs, la carte propose en supplément la fêta végétale ou le cheddar végétal à 2 € chacun.
Combien coûte un repas chez Güstavo ?
Comptez 9 € à 11 € pour un sandwich ou un bol seul, et 14 € à 19 € pour un menu.
Les menus ajoutent deux ou trois options : un side, une boisson, un dessert.
| Plat | Seul | Menu |
|---|---|---|
| Vebab (seitan) | 9 € | 15 € |
| Falafel | 9 € | 15 € |
| Tacos | 10 € | 16 € |
| Sandwich Katsu | 9 € | 15 € |
| Bol de Gus | 11 € | 14 € (une option) |
Les formules à trois options montent à 18 € (19 € pour les tacos).
Les frites maison coûtent 4,50 €, et les boissons vont de 2 € à 3,50 €, avec des bières et cidres locaux à 4,50 €.
Quels sont les horaires de Güstavo et comment le joindre ?
Güstavo ouvre du lundi au samedi, à midi (11 h 45 à 14 h 30) et le soir (19 h à 22 h), et ferme le dimanche.
Un coup de fil règle la question : 04 72 71 88 88.
La livraison passe par Lyon Eats.
Côté situation, l’adresse est à une courte marche de la station Jean Macé.
| Infos | Détail |
|---|---|
| Adresse | 35 rue Pasteur, 69007 Lyon |
| Téléphone | 04 72 71 88 88 |
| Midi | 11 h 45 à 14 h 30 |
| Soir | 19 h à 22 h |
| Fermé | dimanche |
Le conseil du Citadin
Le service de midi s’arrête à 14 h 30 : au moindre doute, appelez le 04 72 71 88 88.
Pour quelle occasion, et que faire autour de Güstavo ?
Güstavo convient à un déjeuner rapide, à un dîner entre amis ou à une pause quand on mange vegan, avec des plats à 9 € ou 10 €.
Dans le même quartier, Âme Café propose aussi une cantine végétale.
Pour le sucré, Les Belles Âmes est une pâtisserie végétale du 7e.
Et pour boire un verre ensuite, direction le Malting Pot, à la Guillotière.
Ce qu’il fallait retenir
- Güstavo Gemüse Vebab est un restaurant vegan au 35 rue Pasteur, Lyon 7e.
- Sa spécialité, le vebab, est un kebab au seitan maison.
- Sandwichs et bols de 9 à 11 €, menus de 14 à 19 €.
- Ouvert midi et soir du lundi au samedi, fermé le dimanche.
- Téléphone : 04 72 71 88 88.
- Livraison via Lyon Eats.
Questions fréquentes sur Güstavo
Où se trouve Güstavo Gemüse Vebab à Lyon ?
Güstavo se trouve au 35 rue Pasteur, 69007 Lyon, dans le quartier de la Guillotière. Il est à une courte marche de la station Jean Macé.
Qu’est-ce qu’un vebab ?
Le vebab est le kebab vegan de la maison, fait de seitan maison aux épices de kebab, de pain artisanal, de sauces maison et de légumes de saison.
Combien coûte un repas chez Güstavo ?
Un sandwich seul coûte 9 € (10 € pour les tacos) et un menu de 14 € à 19 €. Les frites maison sont à 4,50 €.
Quels sont les horaires de Güstavo à Lyon ?
Le restaurant sert de 11 h 45 à 14 h 30 et de 19 h à 22 h, et ferme le dimanche. Il ouvre du lundi au samedi.
Güstavo propose-t-il de la livraison ?
Oui, la livraison à Lyon passe par Lyon Eats.
Qui a fondé Güstavo ?
Le fondateur reste discret. La maison a deux adresses, Grenoble et Lyon.
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À lire aussi : Âme Café, la cantine végétale du 7e
Dans le même quartier : Le bateau restaurant Hermès, Skepsi et La Quintessence.
