Le gâteau le plus politique de Lyon s'appelle le Président. Et je maintiens qu'aucune autre pâtisserie de la ville ne peut en dire autant.
Il est né d'une remise de Légion d'honneur, il a fêté ses 50 ans en retournant à l'Élysée, et il se vend toujours au même endroit : cours Franklin-Roosevelt, dans le 6e, chez Bernachon.
Une maison où l'on ne se contente pas de travailler le chocolat. On le fabrique.
Février 1975, un dessert pour Bocuse
L'histoire mérite d'être racontée dans l'ordre.
En février 1975, Paul Bocuse reçoit la Légion d'honneur des mains de Valéry Giscard d'Estaing. Pour le repas à l'Élysée, la maison Bernachon prépare un gâteau qui existait déjà sous le nom de Montmorency. Ce jour-là, il est rebaptisé le Président.
Le lien entre les deux familles n'a rien d'un hasard. Jean-Jacques Bernachon, fils du fondateur, a travaillé dans la brigade de Bocuse en 1968. L'année suivante, il épouse Françoise Bocuse, la fille du chef.
Sa composition actuelle, d'après la fiche de la boutique en ligne : une génoise, une ganache pralinée aux noisettes, des bigarreaux à la liqueur de cerises et des copeaux de chocolat.
Le Président, c'est un costume trois-pièces taillé en 1975 qu'on continue de porter aux grandes occasions. Personne n'a jamais osé le ranger au placard.
De la fève, vraiment
Revenons à 1953. Maurice Bernachon ouvre sa boutique au 42 cours Franklin-Roosevelt, dans la pâtisserie de son ancien patron.
Sa particularité, à l'époque déjà rare : il transforme lui-même les fèves de cacao brut, au lieu d'acheter du chocolat tout prêt. Son fils Jean-Jacques part six mois à Amsterdam chez Bensdorp en 1966, puis reprend l'affaire en 1990.
Depuis 2010, la troisième génération (Stéphanie, Philippe et Candice) tient la maison. Elle a obtenu le label Entreprise du Patrimoine Vivant en 2017, ouvert une boutique à Paris en 2019 et rénové la boutique de Lyon en 2021-2022.
Concrètement, ça change quoi ? Que chaque bonbon vendu ici sort d'une chaîne maîtrisée de bout en bout. Ce qui explique aussi, en partie, les prix.
Ma liste de courses, budget en main
Voici ce que je viserais selon l'occasion, avec les prix relevés sur la boutique en ligne de la maison en octobre 2026.
Pour un dessert de dimanche
Le Président, évidemment. Il est annoncé à 36 euros pour la plus petite taille (la boutique propose des formats de 4 à 10 personnes). Il se conserve quatre jours, et il contient de l'alcool : à savoir si vous avez des enfants à table.
Attention, il se commande en ligne en retrait boutique uniquement.
Pour un cadeau qui ne se trompe pas
Le palet d'or, bonbon signature de la maison : chocolat noir, crème fraîche d'Isigny et une feuille d'or posée à la main.
- mini cube de 3 palets : 4,50 euros
- coffret bouchée palet d'or : 10,50 euros
- réglette de 6 palets : 19,20 euros
- ballotin de palets d'or : à partir de 37,90 euros
Pour se faire plaisir sans casser sa tirelire
Le mini ballotin de 5 chocolats, à 6,50 euros. C'est la porte d'entrée la plus douce dans la maison.
Il existe aussi des tablettes de 150 g, une pâte à tartiner maison et des marrons glacés en saison, dont je n'ai pas trouvé les prix à jour.
Et le salon de thé, alors ?
Juste à côté de la boutique, le restaurant-salon de thé a ouvert en 1989. Le midi, il sert des petits plats lyonnais mijotés (le foie de veau figure parmi les spécialités citées par la maison).
Mais la star, c'est le chocolat chaud. Sur la carte d'automne 2025, le chocolat viennois était affiché à 9,50 euros, et le petit Choc'Express à 4,50 euros. Les prix ont pu évoluer depuis.
La réservation se fait en ligne, et le service du déjeuner va de 12 h à 14 h.
Ce qui fâche dans les avis
Je ne vais pas vous vendre du rêve en papier doré. Sur TripAdvisor, le restaurant-salon de thé affiche 3,7/5 pour 336 avis. Et la rubrique qualité-prix plafonne à 3/5.
Les critiques visent surtout le salon : un avis de décembre 2025 résume l'affaire en « bon mais cher ». Un autre, de septembre 2025, regrette qu'après la rénovation, l'ambiance d'antan ait disparu, quand un troisième trouve la salle froide.
Le service, lui, divise. Certains le jugent en dessous de la réputation de la maison, d'autres parlent d'un accueil adorable.
Et puis il y a le Président en rupture de stock, qui fait des mécontents d'après Le Progrès. Une bonne raison de commander à l'avance.
Mon avis : la boutique vaut le détour sans discussion. Le salon de thé se choisit en connaissance de cause.
Les infos pratiques, pour ne pas chercher
- Adresse : 42 cours Franklin-Roosevelt, Lyon 6e
- Boutique : du mardi au samedi de 8 h 30 à 19 h, le dimanche de 8 h 30 à 17 h. Fermée le lundi
- Salon de thé : du mardi au samedi de 9 h à 18 h 30, déjeuner de 12 h à 14 h
- Téléphone : 04 78 24 37 98 pour la boutique, 04 78 52 23 65 pour le salon de thé
- Accès : métro A, station Foch
- À Paris : 127 rue de Sèvres, Paris 6e, si vous avez de la famille à convertir
Je n'ai pas trouvé de confirmation d'une fermeture estivale : si vous passez en août, appelez avant.
Le Président a 51 ans et porte toujours le même nom, dans la même boutique, au même numéro du cours Franklin-Roosevelt. Dans une ville qui adore réinventer ses classiques, c'est presque un acte de résistance.
Moi, je trouve ça plutôt élégant.
Article mis à jour en octobre 2026 : prix, horaires et infos pratiques revérifiés.
