Un wagon de l'Orient-Express qui se serait arrêté cours Franklin-Roosevelt.
C'est l'image qu'utilise le Guide Michelin pour décrire Ombellule. Boiseries sombres, fresques de paysages, banquettes bordeaux. On s'attendrait presque à entendre un contrôleur annoncer la prochaine gare.
Sauf que le voyage, ici, se fait dans l'assiette. Et les conducteurs ne sont pas des inconnus.
Quant au nom, j'y vois un clin d'œil aux ombelles, ces fleurs en parasol qu'on trouve sur le fenouil ou la carotte sauvage. Pour une cuisine qui met le végétal en avant, le choix ne doit rien au hasard (c'est mon interprétation, la maison ne l'explique pas dans les sources que j'ai lues).
Si vous avez aimé Les Apothicaires, rue de Sèze, vous êtes au bon endroit. Si vous les cherchez encore, mauvaise nouvelle : l'adresse a fermé fin avril 2023. Les mêmes chefs ont rouvert un peu plus loin, et l'étoile a suivi.
Le couple aux commandes
Tabata Mey
Née à Rio de Janeiro, elle se forme à l'Institut Paul Bocuse, puis travaille notamment auprès de Nicolas Le Bec. Elle passe aussi par Noma, à Copenhague, où elle se forme aux fermentations auprès de Lars Williams.
En novembre 2025, elle a été promue officier de l'ordre du Mérite agricole. Pas mal, pour quelqu'un qui a appris le métier à des milliers de kilomètres de chez elle.
Ludovic Mey
D'origine savoyarde, il a travaillé avec Patrick Turpin, chez Christian Têtedoie et dans le groupe Bocuse. C'est d'ailleurs au restaurant Marguerite, une maison du groupe, qu'il rencontre Tabata.
Ensemble, ils ouvrent Les Apothicaires, décrochent une étoile en 2020, puis ferment pour lancer la suite. Ombellule obtient à son tour son étoile Michelin en 2025.
Changer d'adresse quand on a une étoile, c'est un peu comme repartir de zéro sur un nouveau terrain avec le même ballon. Le talent voyage, mais il faut tout reconstruire autour.
Dans un entretien à Lyon Capitale, Ludovic Mey résume l'exigence du duo d'une phrase : ce qui a l'air simple dans l'assiette ne l'est jamais vraiment. Tout le projet tient dans ces mots.
Concrètement, ça a donné quoi ? Une étoile retrouvée en un temps record et 15/20 au Gault&Millau 2026, avec la mention Remarquable.
Le décor, train de luxe et estampes japonaises
Le Michelin parle d'Orient-Express. Le Gault&Millau, lui, évoque des lignes Art déco sombres et des estampes japonaises.
Les deux descriptions se rejoignent sur une idée : une salle feutrée, enveloppante, où l'on vient pour prendre son temps. Ça tranche avec les salles blanches et minimalistes de beaucoup d'étoilés.
J'avoue avoir un faible pour ce parti pris. Une salle qui assume une ambiance, ça prépare l'appétit autrement.
Dans l'assiette, le légume en premier rôle
La cuisine d'Ombellule fait la part belle aux végétaux. Sans être végétarienne pour autant : poisson et viande ont aussi leur place.
Voici quelques plats relevés par le Gault&Millau dans son compte rendu 2026.
- un oignon et crème d'amande, qui donne le ton dès le départ
- un chou-rave en sauce marinara, huile de feuilles de citronnier
- un omble chevalier, millet et sauce au babeurre marbrée au tamari de citron
- un chocolat noir de Bahia, avec une sauce au pain fermenté
Vous voyez le fil ? Un légume traité avec autant de sérieux qu'une pièce noble, des fermentations discrètes, et un clin d'œil au Brésil au dessert.
Côté boissons, le Petit Futé salue des accords mets et vins, mais aussi des accords sans alcool, ce qui devient un vrai critère de choix pour pas mal de monde.
Quatre menus, de 55 à 159 euros
C'est l'un des points forts de l'adresse : l'entrée de gamme reste très accessible pour un étoilé. Tarifs publiés par le Gault&Millau, relevés en octobre 2026, hors boissons.
- Essentiel en 3 temps : 55 euros, au déjeuner
- Essentiel en 4 temps : 75 euros
- Floraison : 129 euros
- Éclosion : 159 euros
À 55 euros le midi, Ombellule se place, à ma connaissance, parmi les étoilés les plus abordables de Lyon. Les prix évoluent, jetez un œil au site avant de réserver.
Comment je m'y prendrais
L'Essentiel en trois temps, un midi en semaine, pour juger sur pièce. Puis Floraison un soir, si le premier essai convainc.
Les petites réserves
Les avis sont très bons dans l'ensemble. Un agrégateur affiche 4,8/5 pour 664 avis, et un client d'avril 2025 salue une cuisine juste et pleine de finesse, avec un service discret.
Quelques réserves reviennent quand même. Certains trouvent le décor moins à leur goût (l'ambiance sombre ne plaît pas à tout le monde), d'autres évoquent un service un peu irrégulier.
Un client, sur TripAdvisor, a même regretté de ne pas sentir davantage la touche brésilienne dans les plats. Une remarque intéressante, qui montre que les attentes autour de Tabata Mey restent fortes.
Et puis il y a le budget au dîner. Le même client d'avril 2025 parle d'environ 230 euros par personne, boissons comprises.
Le plan B : Roseaux
Pas envie d'un repas gastronomique, mais curieux de la cuisine du couple ? Tabata et Ludovic Mey tiennent aussi Roseaux, une brasserie tournée vers la cuisine bourgeoise française.
Les sources consultées ne donnent pas d'informations pratiques à jour sur Roseaux. Vérifiez l'adresse et les horaires avant d'y aller.
Les infos pratiques
- Adresse : 36 cours Franklin-Roosevelt, Lyon 6e
- Ouvert le lundi, mercredi, jeudi et vendredi, de 12h à 13h30 et de 19h45 à 20h45. Le mardi, dîner seulement. Fermé le samedi et le dimanche
- Réservation au 04 51 68 08 90 ou sur le site du restaurant
- Accès : métro A, arrêt Foch. Parking Morand, place Maréchal-Lyautey, pour ceux qui viennent en voiture
Une étoile perdue avec la fermeture, une autre retrouvée deux ans plus tard, et un wagon de luxe garé dans le 6e.
Certains couples déménagent. Celui-là a surtout changé de décor.
Article mis à jour en octobre 2026 : prix, horaires et infos pratiques revérifiés.
