1994, Nancy, 2 mai.
Un certain Herbert ouvre un petit bar baptisé Pierre qui Mousse. Quatre ans plus tard, il rencontre Thomas. Bert, Thom : le nom de l'enseigne est trouvé, et il n'a plus bougé depuis.
Plus de trente ans et une quinzaine de villes plus tard, Les Berthom ont un pied à Lyon depuis le 1er septembre 2008. Sur un coin de quai du Vieux Lyon, juste en face d'un glacier que tous les Lyonnais connaissent.
Et si je vous en parle aujourd'hui, c'est un peu à cause d'un autre bar.
Et Les Fleurs du Malt, alors ?
Je comptais vous parler des Fleurs du Malt, le bar aux 200 bouteilles et 16 pressions du quai Romain-Rolland. Mauvaise nouvelle : il a fermé.
D'après les registres d'entreprises, la société qui l'exploitait a déclaré la fin de son activité à cette adresse en octobre 2024, avant d'être radiée en novembre 2025. Un autre bar, le Phoenix Bar, a repris les murs en 2025.
Plusieurs guides et fiches en ligne affichent pourtant encore Les Fleurs du Malt avec ses horaires. Ne vous fiez pas à eux.
Pour boire une bonne bière dans le 5e, j'ai donc traversé la rue (façon de parler). Direction la place Ennemond-Fousseret.
Bert + Thom, une histoire de potes
Ce qui me plaît dans l'histoire des Berthom, c'est qu'elle ne sent pas le business plan.
Un premier bar à Nancy, puis Metz et Chaumont, puis la rencontre des deux fondateurs en 1998. En 2000, un partenariat avec la brasserie belge Duvel Moortgat. Ensuite, Strasbourg, Grenoble, Lyon, Dijon, Marseille, Paris, Lille… Le site recense aujourd'hui seize ou dix-sept bars selon les pages (les chiffres ne collent pas tout à fait).
Le slogan de la maison tient en six mots : « Bon temps, bons gens, bonne bière ». Pas très original. Mais plutôt honnête.
Les Berthom, c'est un peu le pote fidèle de la bande. Il ne fait pas de grandes déclarations, mais il est là tous les soirs, et il a toujours une bonne bouteille au frigo.
À Lyon, l'adresse du Vieux Lyon est l'aînée. Une seconde a ouvert côté Opéra en 2010.
Le coin de quai qui fait tout
L'emplacement compte pour beaucoup. Le bar se trouve près de la gare Saint-Paul, face au glacier Nardone, à quelques pas de la Saône.
Lyon City Crunch, qui l'a classé en septembre 2026 parmi les meilleurs bars du 5e, le décrit comme l'institution vers laquelle on se tourne les yeux fermés quand on a soif de mousse. Décor en bois, esprit taverne.
Mais l'argument qui revient le plus dans les avis, c'est la terrasse. Grande, au bord de l'eau, et très prisée dès les premiers rayons.
Une carte qui ne tient pas en place
N'espérez pas une liste figée. D'après les sources, la sélection tourne en permanence. Voici les familles qu'on y croise.
- des trappistes et grandes bières belges, l'ADN de la maison
- des bières allemandes, citées par plusieurs clients
- des craft locales, brassées dans la région
- des craft plus tranchantes, pour les amateurs d'amertume
- quelques cocktails, pour ceux qui ne jurent pas que par le houblon
Lyon City Crunch précise que chaque bière arrive dans le bon verre. Un détail ? Pas pour une trappiste, qui n'a pas le même goût dans un gobelet.
Le site officiel ne donne pas le nombre de pressions. Les clients parlent simplement d'un large choix, et d'une équipe qui conseille bien.
Ce qu'on grignote
Ici, on vient boire. La carte salée reste courte, avec ce que la presse locale met en avant.
- un saucisson Bobosse, la valeur sûre lyonnaise
- une focaccia chaude
- des planches à partager
Un avis évoque même une option vegan. Pratique si la bande est mixte.
Mon ordre de bataille
Une trappiste pour commencer, servie dans son verre. Puis demandez à l'équipe la craft locale du moment, celle qui vient d'arriver.
Et une planche au milieu de la table. Je ne négocie pas là-dessus.
Le baromètre des avis
Sur lyon.food, la note atteint 4,5/5 pour plus de 1 250 avis. Les retours de l'été 2026 saluent l'ambiance conviviale, la déco soignée et des serveurs aimables.
Côté critiques, deux points reviennent. Des prix jugés un peu élevés (un avis plus ancien, de 2020), et un choix de cuisine trop limité, regretté par un client fin 2025.
Rien de grave. Si vous voulez dîner, mangez avant ou après, et venez ici pour la bière.
L'addition et l'happy hour
Comptez entre 5 et 6 euros la pinte, d'après Privateaser (fiche consultée en octobre 2026, à vérifier sur place).
L'happy hour se tient de 17h à 20h, mais les sources divergent sur les jours. Le site officiel l'annonce du lundi au vendredi et le dimanche, une autre fiche seulement le lundi et le mardi. Demandez en arrivant.
Mes conseils
- Arrivez avant 18h aux beaux jours si vous visez la terrasse
- Le samedi, le bar ouvre plus tôt, dès 15h, idéal après une balade dans le Vieux Lyon
- Terminez chez Nardone en face, si la saison s'y prête. Bière puis glace, je ne juge pas
Les infos pratiques
- Adresse : 2 place Ennemond-Fousseret, Lyon 5e
- Horaires (site officiel) : lundi et mardi de 17h à 23h, mercredi et jeudi de 17h à 1h, vendredi de 17h à 2h, samedi de 15h à 2h, dimanche de 15h à 23h. D'autres sources annoncent des fermetures plus tardives
- Téléphone : 04 78 28 44 10
- Accès : métro D, arrêt Vieux Lyon, ou gare Saint-Paul à deux pas
Plus de trente ans après le premier bar de Nancy, la recette n'a pas changé. Une bonne bière, une terrasse, et des gens autour. Parfois, c'est tout ce qu'on demande à un vendredi soir.
Article mis à jour en octobre 2026 : prix, horaires et infos pratiques revérifiés.
