31 boissons chaudes. 20 boissons fraîches. 10 pâtisseries, 5 viennoiseries, 9 gâteaux à la part et 5 parfums de glace.
Non, je ne vous récite pas l'inventaire d'un salon de thé géant. C'est la carte de Mill Factory, rue Octavio-Mey, telle que Lyon City Crunch l'a comptée en février 2026.
Le tout dans une petite rue du Vieux Lyon, côté Saint-Paul, loin des boutiques de souvenirs de la rue Saint-Jean. Et avec 4,7/5 sur plus de 700 avis Google.
Une maison, trois métiers
Le nom dit déjà beaucoup. « Mill », comme le moulin. « Factory », comme l'atelier.
Mill Factory se présente à la fois comme pâtisserie artisanale, micro-torréfacteur et cantine. Le café est torréfié sur place, le pain est fait chaque jour, et les viennoiseries sortent de la même cuisine ouverte.
D'après les fiches qui en parlent, l'adresse a été fondée par un duo : une pâtissière, Marine Dupuy, et un torréfacteur, Jérémy Pisani. Je n'ai pas pu le confirmer sur le site officiel (en maintenance au moment de mes recherches), ni dater précisément l'ouverture. Prenez ces éléments avec prudence.
Mill Factory, c'est un peu le couteau suisse du petit matin. Vous ouvrez une lame, c'est un café. Une autre, c'est une brioche. Une troisième, et vous voilà attablé pour trois heures.
Ce qui me convainc, sur le papier, c'est la cohérence. Trois métiers sous le même toit, ça évite de servir un café de spécialité à côté d'un croissant industriel.
Le brunch, plat par plat
Un détail qui change tout : il n'y a pas de formule. Tout se commande à la carte.
Lyon City Crunch a testé le nouveau menu en février 2026. Voici ce qui en ressort.
Côté salé
- le Bretzel Bun (13 euros) : effiloché de pleurotes façon kebab, œufs brouillés, crème de cheddar, pickles, moutarde à l'ancienne et miel. Le plat qui a le plus marqué les testeuses
- l'English Muffin au cheddar (13 euros) : muffin maison, crème de butternut au sirop d'érable, œufs au plat, chou rouge et mesclun
- les Turkish eggs, cités à plusieurs reprises dans les avis Google comme un incontestable de la maison
Il y a quatre plats salés en tout, plus un granola. Et des options végétariennes, healthy et sans gluten, d'après les avis.
Côté sucré
- un carrot cake (5 euros), jugé excellent par City Crunch, sans être forcément le meilleur de la ville
- une brioche-croissant à la vanille (3,50 euros), l'hybride qui intrigue
Pour le reste, laissez-vous guider par la vitrine. Elle change.
Et si vous passez l'après-midi, sachez que la maison fait aussi ses glaces (cinq parfums au moment du test) et une dizaine de gâteaux et cookies à la part. De quoi transformer un brunch tardif en goûter sans changer de chaise.
Ce qu'on boit avec
Torréfacteur oblige, le café est au centre. Les avis parlent de cold brew, de flat white et d'un cloud foam latte.
Côté créations, City Crunch a testé deux lattes :
- le dirty chai latte (5 euros, plus 0,50 euro pour le lait d'avoine) : onctueux, validé
- le tiramisu latte (5,50 euros), avec crème mascarpone, chocolat et deux shots de café : trop sucré et trop épais selon la testeuse
Et pour ceux qui préfèrent le jus, un ACE maison (orange, carotte, citron, gingembre) à 5 euros.
Mon ordre de bataille
Le Bretzel Bun, un flat white, et une brioche-croissant pour la route.
Je laisserais de côté le tiramisu latte. Sur le papier, il a tout pour plaire. Dans les faits, il semble surtout faire office de dessert liquide.
L'attente, le prix à payer
Mill Factory ne prend pas de réservation. C'est écrit noir sur blanc sur son site.
Le week-end, si c'est complet, on vous inscrit sur une liste d'attente et on vous rappelle quand une table se libère. Les groupes sont limités à six personnes.
City Crunch a attendu une vingtaine de minutes. Et deux autres reproches reviennent dans leur test : un courant d'air, parce que la porte reste souvent ouverte, et des quantités parfois excessives (ce qui, pour un brunch, n'est pas le pire des défauts).
Sur TripAdvisor, la note est plus modeste (4,2/5), mais sur seulement 18 avis.
L'addition
Pour deux personnes, City Crunch a payé 54,50 euros, soit un peu plus de 27 euros par tête. À peu près le prix d'une formule brunch classique à Lyon, sauf qu'ici vous composez vous-même.
Prix relevés en février 2026. La carte évolue, vérifiez avant.
Mes conseils
- Arrivez à l'ouverture du brunch (10h30). Un avis note que la terrasse est surtout agréable avant cette heure-là
- Venez à six maximum, au-delà ça ne passe pas
- Évitez le lundi : c'est fermé
- Testez la semaine : petit-déjeuner de 9h30 à 11h30, cantine méditerranéenne de 12h à 14h30, avec des plats qui changent toutes les deux semaines
- Pensez à l'étage : d'après les avis, il y a aussi des places en haut
Les infos pratiques
- Adresse : 6 rue Octavio-Mey, Lyon 5e
- Horaires : mardi de 9h à 18h, du mercredi au vendredi de 8h30 à 18h, samedi de 9h à 18h30, dimanche de 9h30 à 17h30. Fermé le lundi (les annuaires divergent légèrement, appelez avant)
- Brunch : samedi de 10h30 à 15h, dimanche de 10h30 à 14h30, sans réservation
- Téléphone : 09 73 53 35 90
- Accès : métro D, arrêt Vieux Lyon - Cathédrale Saint-Jean, ou métro A, arrêt Hôtel de Ville Louis Pradel en traversant la Saône. Bus, arrêt Gare Saint-Paul ou La Feuillée
Un moulin, un atelier, une pâtisserie. Trois métiers, une seule question au moment de commander : par quoi on commence ?
