La réponse en bref
L’Arbre Sec est un restaurant de viande du 23 rue de l’Arbre Sec (Lyon 1er).
Le chef Olivier Bitoune y travaille des viandes maturées dans la cave d’affinage maison, avec un plat du jour à 18 € le midi.
La maison sert du mardi au samedi, midi et soir.
Mis à jour le 23 octobre 2026
Une rue qui s’appelle l’Arbre Sec, et un restaurant qui sert de la viande saignante : la coïncidence est jolie.
Heureusement, le verre de vin, lui, est prévu au programme.
Le Citadin publie chaque jour le portrait d’une adresse lyonnaise.
Aujourd’hui, je pousse la porte de L’Arbre Sec, un restaurant de viande de la Presqu’île, au 23 rue de l’Arbre Sec, 69001 Lyon.
Qu’est-ce que L’Arbre Sec et qui est derrière cette table ?
L’Arbre Sec est un restaurant de viande du Lyon 1er, près de l’Hôtel de Ville et de l’Opéra.
En cuisine, le chef Olivier Bitoune, qui a tenu Chez Eux à Clermont-Ferrand pendant douze ans, pilote aussi les cuisines d’À la Maison. En salle, Stéphane et Anne-Sophie vous accueillent.
La maison se résume en une devise : « Bonne viande, bon vin ».
Côté décor, des murs de pierre apparente et une cheminée spectaculaire.
Que mange-t-on à L’Arbre Sec ?
On y mange surtout de la viande rouge, choisie parmi de grandes races : charolaise, salers, limousine et aubrac.
Les pièces sont maturées dans la cave d’affinage du restaurant, et la maison propose aussi du wagyu élevé près de Mâcon.
Les produits sont exclusivement français.
À la carte, on trouve aussi un burger de wagyu, un magret de canard du Sud-Ouest et des ravioles poêlées aux légumes de saison.
La carte suit les saisons.
Côté vins, la carte met en avant des vignerons qui travaillent dans le respect de la nature et de la tradition.
Le conseil du Citadin
Si vous voulez goûter la maison sans vous lancer dans une grosse pièce, regardez le plat du jour ou les formules du midi.
Combien coûte un repas à L’Arbre Sec ?
Comptez de 5 à 28 € à la carte, des entrées aux grandes planches.
Le midi, du mardi au samedi, le plat du jour est à 18 €, la formule entrée-plat ou plat-dessert à 22 € et la formule complète à 25 €.
| Formule | Contenu | Prix |
|---|---|---|
| un plat | 18 € | |
| Formule midi | entrée + plat ou plat + dessert | 22 € |
| Formule midi complète | entrée, plat, dessert | 25 € |
| À la carte | selon les plats | 5 à 28 € |
Les prix bougent : je vous conseille de les confirmer avant de réserver.
Bon à savoir
Pour la viande à la coupe, l’entrecôte démarre à 13 € les 100 g et la côte de bœuf à 12 € les 100 g.
Quels sont les horaires de L’Arbre Sec et comment réserver ?
L’Arbre Sec ouvre du mardi au samedi, de 12 h à 14 h 30 et de 19 h à 23 h 30.
Le restaurant est donc fermé le dimanche et le lundi.
Pour réserver, trois options : la page de réservation en ligne du site, le téléphone au 04 78 27 16 84, ou l’e-mail larbresecrestaurant@gmail.com.
Pour s’y rendre, prenez le métro A ou C, station Hôtel de Ville Louis Pradel.
Côté voiture, il y a les parkings Opéra et Tolozan, à proximité.
| Infos | Détail |
|---|---|
| Adresse | 23 rue de l’Arbre Sec, 69001 Lyon |
| Téléphone | 04 78 27 16 84 |
| Ouvert | mardi au samedi |
| Horaires | 12 h à 14 h 30 et 19 h à 23 h 30 |
| Métro | A ou C, Hôtel de Ville Louis Pradel |
Le conseil du Citadin
Pour un dîner du vendredi ou du samedi, réservez par téléphone ou en ligne : mieux vaut ne pas jouer.
Pour quelle occasion, et que faire autour de L’Arbre Sec ?
L’Arbre Sec convient aux repas entre amis, aux déjeuners en semaine et aux amateurs de bonne viande.
Pour un verre avant ou après le repas, Bel Ami est un bistrot à vins du même arrondissement.
Une autre table du 1er : Leptine.
Et si la cuisine lyonnaise vous tente, mon Top 10 des bouchons lyonnais donne d’autres idées.
Ce qu’il fallait retenir
- L’Arbre Sec est un restaurant de viande au 23 rue de l’Arbre Sec, Lyon 1er.
- Sa devise : « Bonne viande, bon vin ».
- Le chef est Olivier Bitoune.
- Viandes maturées sur place, wagyu élevé près de Mâcon, produits exclusivement français.
- Le midi : plat du jour à 18 €, formules à 22 et 25 €.
- Ouvert du mardi au samedi, midi et soir.
- Réservation au 04 78 27 16 84 ou en ligne.
Questions fréquentes sur L’Arbre Sec
Où se trouve L’Arbre Sec à Lyon ?
L’Arbre Sec se trouve au 23 rue de l’Arbre Sec, 69001 Lyon, près de l’Hôtel de Ville. Métro A ou C, station Hôtel de Ville Louis Pradel.
Qui est le chef de L’Arbre Sec ?
Le chef est Olivier Bitoune.
Que sert-on à L’Arbre Sec ?
La maison sert de la viande rouge de grandes races (charolaise, salers, limousine, aubrac), maturée sur place, et du wagyu élevé près de Mâcon. Les produits sont exclusivement français.
Combien coûte un repas à L’Arbre Sec ?
Comptez de 5 à 28 € à la carte. Le midi, le plat du jour est à 18 €, et les formules à 22 ou 25 €. Les prix bougent : confirmez-les avant de venir.
Quels sont les horaires de L’Arbre Sec ?
Le restaurant ouvre du mardi au samedi, de 12 h à 14 h 30 et de 19 h à 23 h 30. Il est fermé le dimanche et le lundi.
Comment réserver à L’Arbre Sec ?
Vous pouvez réserver en ligne, par téléphone au 04 78 27 16 84 ou par e-mail à larbresecrestaurant@gmail.com.
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