La réponse en bref
Mertensia est un restaurant de cuisine végétale, avec une version marine, au 52 rue Tronchet (Lyon 6e).
Le chef Flavien Guarato y propose deux menus, sans carte.
Comptez 34 à 39 € le midi et 65 à 75 € le soir.
Mis à jour le 23 octobre 2026
Des légumes en vedette, la mer en invité.
Chez Le Citadin, la ville se raconte par ceux qui la font vivre, une adresse par jour.
Aujourd’hui, je pousse la porte de Mertensia, au 52 rue Tronchet, 69006 Lyon.
Qu’est-ce que Mertensia et qui est derrière cette table ?
Mertensia est un restaurant végétal du 6e arrondissement, tenu par le chef Flavien Guarato.
La maison revendique une cuisine « humaine, authentique et durable », avec des produits locaux et de saison achetés directement aux producteurs.
Que mange-t-on chez Mertensia ?
On y mange une cuisine 100 % végétale, ou végétale avec du poisson et des fruits de mer pour la version « Marine ».
Il n’y a pas de plats à la carte : seulement deux propositions de menu.
Les plats changent avec les saisons et les arrivages des producteurs.
Le conseil du Citadin
Choisissez Végétale ou Marine dès la réservation : c’est le seul vrai choix que le restaurant vous laisse.
Combien coûte un repas chez Mertensia ?
Le midi, « Gastronomie vivante » se déroule en six séquences.
Elle coûte 34 € en version végétale et 39 € en version marine. Le soir, « Gastronomie immersive » passe à huit séquences, pour 65 € ou 75 €.
| Formule | Prix | Service |
|---|---|---|
| Vivante, végétale | 34 € | midi |
| Vivante, marine | 39 € | midi |
| Immersive, végétale | 65 € | soir |
| Immersive, marine | 75 € | soir |
Bon à savoir
Mertensia a 13,5/20 au Gault&Millau, avec la mention Table de Chef, et il est sélectionné au Guide Michelin.
Quand y aller et comment réserver chez Mertensia ?
Mertensia ouvre du mardi au samedi, et ferme le dimanche et le lundi.
Le déjeuner va de 12 h à 15 h et le dîner de 19 h 15 à 23 h.
Les horaires bougent parfois : vérifiez avant de venir.
Pour réserver, passez par le module en ligne du site ou contactez directement le restaurant.
Le téléphone est le 04 28 29 53 75, l’e-mail contact@mertensia-lyon.fr.
| Infos | Détail |
|---|---|
| Adresse | 52 rue Tronchet, 69006 Lyon |
| Téléphone | 04 28 29 53 75 |
| Ouvert | du mardi au samedi |
| Déjeuner | 12 h à 15 h |
| Dîner | 19 h 15 à 23 h |
Le conseil du Citadin
Réservez en ligne ou appelez le 04 28 29 53 75 pour choisir entre Végétale et Marine.
Pour quelle occasion, et que faire autour de Mertensia ?
Mertensia convient à un déjeuner végétal ou à un dîner à deux, sans carte à décortiquer.
Dans le même quartier, voyez aussi Chez Terra.
Pour une autre table du 6e, il y a Ombellule, et pour comparer, mon Top 10 des tables distinguées de Lyon.
Ce qu’il fallait retenir
- Mertensia est un restaurant végétal, avec version marine, au 52 rue Tronchet, Lyon 6e.
- Deux menus, pas de carte : Gastronomie vivante et Gastronomie immersive.
- Prix : 34 à 39 € le midi, 65 à 75 € le soir.
- 13,5/20 au Gault&Millau (Table de Chef), sélectionné au Guide Michelin.
- Ouvert du mardi au samedi ; téléphone 04 28 29 53 75.
Questions fréquentes sur Mertensia
Où se trouve Mertensia à Lyon ?
Mertensia se trouve au 52 rue Tronchet, 69006 Lyon, dans le 6e arrondissement.
Qui est le chef de Mertensia ?
Le chef est Flavien Guarato.
Mertensia est-il un restaurant végétarien ?
La cuisine est végétale, avec une version « Marine » qui ajoute poisson et fruits de mer. Les deux menus sont proposés sans plats à la carte.
Combien coûte un menu chez Mertensia ?
Le midi, « Gastronomie vivante » coûte 34 € (végétale) ou 39 € (marine) ; le soir, « Gastronomie immersive » coûte 65 € ou 75 €.
Quels sont les horaires de Mertensia ?
Le restaurant ouvre du mardi au samedi, de 12 h à 15 h et de 19 h 15 à 23 h.
Mertensia est-il distingué par un guide ?
Oui. Mertensia a 13,5/20 au Gault&Millau, avec la mention Table de Chef, et il est sélectionné au Guide Michelin.
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