Des arches en pierre, une grande verrière, et vingt-huit ans de cafés servis dessous.
Le Café Perl a tenu ce coin de la place Francisque-Régaud, côté Cordeliers, jusqu'en juin 2025. Puis rideau. Pendant plus d'un an, la même question a tourné dans le quartier : qui allait oser s'installer là ?
Réponse en septembre 2026 (Le Bonbon annonçait une ouverture le 14) : Paloma. Coffee shop et brunch le jour, pizzas et cocktails le soir. Ouvert tous les jours, de 9 heures à 23 heures.
Ambitieux ? Très. Et je trouve ça plutôt sain, dans une Presqu'île où tant d'adresses ferment à 18 heures.
Un héritage encombrant
Reprendre une institution de quartier, c'est hériter de ses habitués. Et des habitués, ça compare. Tout le temps, à voix haute.
Qui tient la barre ? Les sources ne s'accordent pas tout à fait. Le Progrès cite Benjamin Lavorel et Sylvain Auclair comme repreneurs du Perl, et l'entrepreneuse Sarah Chamas comme celle qui a ouvert Paloma, sans préciser qui fait quoi. Je m'arrête là, plutôt que d'inventer un organigramme.
Côté style, l'équipe a tourné le dos au bistrot. Le Bonbon parle d'un esprit inspiré de Saint-Tropez, solaire et méditerranéen. Tribune de Lyon évoque une ambiance chic, tout en beige et vert sauge.
Paloma, c'est le nouveau locataire qui repeint en blanc cassé l'appartement de votre grand-oncle. Les murs n'ont pas bougé, les arches non plus, mais il faudra quelques mois avant que le quartier arrête de dire « on se retrouve au Perl ».
Quatre métiers sous la même verrière
Le concept tient dans un découpage de journée. Café de spécialité et matcha le matin, brunch jusqu'à 15 heures, pause de l'après-midi (Le Bonbon parle même d'un usage espace de travail), puis pizzas, planches et cocktails après 18 heures.
Sur le papier, c'est le couteau suisse idéal pour la Presqu'île. Dans les faits, quatre métiers dans une seule salle, c'est aussi quatre occasions de se rater. J'y reviens plus bas.
La carte, épluchée pour vous
Le site de Paloma détaille trois formules de brunch. Voici l'architecture.
- Breakfast (jusqu'à midi) : brioche et pain Pralus avec beurre et confiture, boisson chaude, jus pressé
- Classic : la même base, plus une omelette de trois œufs et un bol de granola maison
- Paloma : base Pralus, omelette, puis au choix un avocado toast, un toast au saumon fumé ou un grilled cheese, avec fruits frais, boisson chaude et jus
Du Pralus au petit-déjeuner, à Lyon, c'est un signal : on ne bricole pas la base.
À la carte, ça part dans tous les sens (dans le bon) : œufs Bénédicte, tartare de thon sur riz croustillant, halloumi grillé aux pêches rôties, smash burger, aubergines rôties au miso. Côté sucré, des pancakes, un cheesecake au chocolat, un cake sésame noir et citron.
Mention spéciale aux options végétariennes bien présentes (mac & cheese au cheddar, carottes rôties à l'orange) et à un gâteau au chocolat sans gluten. Pour une adresse de passage, ça évite que la moitié de la table se contente d'un jus.
Les boissons font très 2026 : ube, hojicha, dirty chai, black sesame latte. Le soir, place aux pizzas (crudo de tomates, épinards-feta, poulet croustillant), aux planches de charcuterie et fromages régionaux, et à un cocktail Paloma maison, forcément.
Mon plan d'attaque
La formule Paloma, pour juger la cuisine sur plusieurs fronts d'un coup. Avec un matcha, puisque c'est lui que la maison et plusieurs fiches mettent en avant.
Et si vous doutez encore de la cuisine, venez en semaine. Un service calme dit souvent plus de vérités qu'un dimanche bondé.
Là où ça coince encore
Quarante-six avis Google début octobre, 4,6/5 de moyenne. C'est jeune, et ça se voit.
Les retours positifs saluent l'accueil (deux serveurs sont même cités nommément), des assiettes soignées et la terrasse. Les critiques, elles, forment un bloc assez cohérent : service jugé froid par certains, assaisonnements timides, pain servi sans beurre avec la confiture, accompagnement remplacé par des frites facturées en supplément.
Lyon.food le résume d'une formule : régularité variable en cuisine. Et je relève un détail savoureux : plusieurs avis franchement mitigés sont malgré tout notés cinq étoiles. Ne vous fiez pas à la moyenne, lisez les commentaires.
Rien d'anormal pour une maison ouverte depuis un mois. Mais sur une place aussi exposée, le rodage se fait sous les yeux de tout le monde.
Le budget
Deux formules de brunch ont été relayées par la presse locale, à 22 euros et 26,50 euros. Les prix à la carte, eux, dorment dans un PDF que je n'ai pas pu consulter (relevé d'octobre 2026). Vérifiez sur place avant d'emmener une tablée de huit.
Pour un brunch avec pain Pralus et jus pressé en plein centre, la fourchette reste dans les clous de la Presqu'île.
Avant de pousser la porte
- Évitez 12 h 30 le dimanche si l'attente vous hérisse : une nouvelle adresse sur une place passante se remplit par simple curiosité
- Testez le soir : pizzas et cocktails sous la verrière, c'est la partie du concept dont on parle le moins
- Relisez les derniers avis juste avant, la maison bouge encore vite
- Pensez à l'emporter pour un café ou un jus, le site le propose
Côté pratique
- Adresse : 2 place Francisque-Régaud, Lyon 2e (ancien Café Perl, à côté des Négociants)
- Horaires : tous les jours de 9 h à 23 h, brunch jusqu'à 15 h, carte du soir après 18 h
- Téléphone : 04 27 83 41 41
- Instagram : @paloma.lyon
- Accès : métro A, arrêt Cordeliers, à deux pas
Le Perl a mis vingt-huit ans à devenir une évidence. Paloma a un mois. Je lui laisse le temps, mais je garde un œil sur la salière.
Article mis à jour en octobre 2026 : prix, horaires et infos pratiques revérifiés.
