La réponse en bref
Biang est un restaurant de nouilles chinoises du 15 rue de Bonald (Lyon 7e), ouvert au printemps 2026.
Son plat phare : des nouilles très larges, tirées à la commande.
Les plats coûtent de 12,50 à 13,90 €.
Mis à jour le 23 octobre 2026
Une pâte qui claque sur le plan de travail, et le nom du restaurant avec.
Biang, c’est d’abord un bruit.
Avec Le Citadin, Lyon se découvre une adresse à la fois.
Aujourd’hui, je vous emmène chez Biang, un restaurant de la Guillotière, au 15 rue de Bonald, 69007 Lyon.
Qu’est-ce que Biang et qui est derrière ?
Biang est un restaurant de nouilles biang biang, ouvert au printemps 2026 dans l’ancien local du restaurant japonais Kuro Goma.
L’ouverture date d’avril ou mai 2026.
Le chef et fondateur s’appelle Nicola Kong, un Lyonnais.
Ancien ingénieur du nucléaire et ancien responsable de restaurant, il a vécu 13 ans en Asie et passé deux ans à La Commune.
Il a mis un an à mettre au point sa pâte.
Le nom vient du bruit de la pâte frappée sur le plan de travail.
Que mange-t-on chez Biang ?
On y mange des nouilles biang biang, larges d’environ 1,5 m une fois tirées, servies al dente.
Quatre recettes au choix : porc braisé au soja fermenté (sauce zhajiang), poulet frit, bœuf braisé aux 13 épices et champignons frits, la version végétarienne.
Il y a aussi deux plats de riz et des nouilles fines.
En entrée : raviolis grillés maison, wontons, nems, bao de poulet frit et salade de concombre.
Au dessert, un cheesecake au sésame ou un duo de mochis glacés.
Le conseil du Citadin
Le piment se règle de 1 à 5 : si vous hésitez, démarrez bas, la sauce se rattrape à table.
Combien coûte un repas chez Biang ?
Comptez de 12,50 à 13,90 € le plat.
Les entrées valent de 5 à 6,90 €, et les desserts de 5,50 à 6 €.
| Repère | Prix |
|---|---|
| Plat de nouilles | 12,50 à 13,90 € |
| Entrée | 5 à 6,90 € |
| Dessert | 5,50 à 6 € |
Les prix bougent de quelques dizaines de centimes : vérifiez sur place, boissons comprises.
Bon à savoir
Une légende raconte que des écoliers en retard devaient recopier le caractère « biáng », qui compte plus de 50 traits.
Quand y aller et comment réserver chez Biang ?
Biang ouvre du mardi au samedi, de 12 h à 14 h et de 19 h à 22 h, et le dimanche de 12 h à 14 h.
Le lundi, c’est fermé.
On réserve en ligne via le lien du site, ou on appelle le 04 58 28 40 08. Le site propose aussi le click & collect.
Pour venir, prenez le métro D à Guillotière et le tram T1 à l’arrêt Saint-André.
Le lieu est petit : un grand comptoir central et une table en bois.
| Infos | Détail |
|---|---|
| Adresse | 15 rue de Bonald, 69007 Lyon |
| Mardi au samedi | 12 h à 14 h, 19 h à 22 h |
| Dimanche | 12 h à 14 h |
| Téléphone | 04 58 28 40 08 |
Pour quelle occasion, et que faire autour de Biang ?
Biang convient à un déjeuner rapide, à un dîner à deux et à une soirée entre amateurs de cuisine piquante.
Le lieu est exigu et peut être bruyant aux heures de pointe : arrivez tôt ou tard.
Le décor mêle lanternes rouges, néons et une télé cathodique qui diffuse des films des années 1960.
Au numéro 16 de la même rue, l’AME café sert son déjeuner végétal.
Pour d’autres tables du monde, voyez mon Top 10 des restaurants du monde à Lyon et Fujiyama 55.
Après le repas, Sauvage vous attend pour un verre.
Ce qu’il fallait retenir
- Biang est un restaurant de nouilles chinoises au 15 rue de Bonald, Lyon 7e.
- Il a ouvert au printemps 2026 ; le chef est Nicola Kong.
- Les nouilles biang biang font environ 1,5 m, tirées à la commande.
- Plats de 12,50 à 13,90 €.
- Ouvert du mardi au samedi, midi et soir ; le dimanche midi.
- Métro D à Guillotière ou tram T1 à Saint-André.
- Réservation en ligne ou au 04 58 28 40 08.
Questions fréquentes sur Biang
Où se trouve Biang à Lyon ?
Biang se trouve au 15 rue de Bonald, 69007 Lyon, dans la Guillotière. Métro D à Guillotière ou tram T1 à Saint-André.
Qui est le chef de Biang ?
Nicola Kong, un Lyonnais. Il est ancien ingénieur du nucléaire et a vécu 13 ans en Asie.
Que veut dire « biang biang » ?
Le nom imite le bruit de la pâte frappée sur le plan de travail. Il renvoie aussi à un caractère chinois très complexe.
Combien coûte un plat chez Biang ?
Les plats coûtent de 12,50 à 13,90 €. Les prix bougent de quelques centimes, vérifiez sur place.
Quels sont les horaires de Biang ?
Biang ouvre du mardi au samedi de 12 h à 14 h et de 19 h à 22 h, et le dimanche de 12 h à 14 h. Le lundi est fermé.
Faut-il réserver chez Biang ?
Oui, le lieu est petit. Réservez via le lien du site ou au 04 58 28 40 08.
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