La réponse en bref
La Manufacture du Chocolat, connue sous le nom de Diggers, est un chocolatier bean-to-bar installé au 6 rue Neuve (Lyon 2e).
Le chocolat y est fabriqué sur place, de la fève à la tablette.
La boutique ouvre du mardi au samedi, de 10 h à 19 h, et propose aussi des ateliers.
Mis à jour le 23 octobre 2026
Deux ingrédients, rien d’autre : des fèves de cacao et du sucre.
C’est la promesse du chocolatier de la rue Neuve, qui torréfie ses fèves à Lyon.
Le Citadin raconte chaque jour un lieu lyonnais, comme on le raconterait à un ami.
Aujourd’hui, je m’intéresse à La Manufacture du Chocolat, plus connue sous le nom de Diggers, au 6 rue Neuve, 69002 Lyon.
Qu’est-ce que La Manufacture du Chocolat et qui est derrière ?
La Manufacture du Chocolat est un chocolatier artisanal bean-to-bar, c’est-à-dire qu’il fait son chocolat lui-même à partir de la fève.
Son fondateur est Olivier Mauchamp.
L’histoire commence en 2018 avec Diggers, un bar à chocolat qui fait découvrir le cacao par des boissons et des pâtisseries.
La Manufacture naît officiellement en 2021.
Le bar ferme ensuite pour que la maison se consacre à la fabrication.
C’est chose faite en juillet 2023.
L’intérêt d’Olivier Mauchamp pour le cacao est né d’un voyage en République dominicaine, parmi les plantations.
Que propose La Manufacture du Chocolat ?
La Manufacture propose des tablettes de dégustation, des pâtes à tartiner, des confiseries, du chocolat à cuisiner et des cartes cadeau.
Les chocolats ne comptent que deux ingrédients : des fèves de cacao de spécialité et du sucre de betterave bio non raffiné.
La maison travaille avec des plantations en agroforesterie.
La fabrication compte sept étapes, de la sélection des fèves à l’emballage à la main.
Les fèves sont torréfiées dans un tambour rotatif, concassées, puis broyées entre des pierres de granit.
Le chocolat repose ensuite plusieurs mois en blocs de 2,5 kg, avant d’être tempéré et moulé.
Pas d’émulsifiant, pas d’arôme ajouté.
Les confiseries comptent des oursons guimauve et des rochers noisette.
Le conseil du Citadin
Les ateliers se réservent en ligne, produit par produit : prenez la date avant de passer, les séances ne sont pas listées à l’avance.
Combien coûte le chocolat de La Manufacture ?
Comptez 9,50 € à 10,90 € la tablette.
La Tanzanie à 72 % et le Guatemala à 70 % coûtent 9,50 €, le Congo à 100 % monte à 10,90 €.
Le coffret « Pure origine » de six tablettes est à 52 €.
Pour les confiseries, les oursons guimauve sont à 17,90 € et les rochers noisette de 28,50 € à 38 €.
La pâte à tartiner noisette et chocolat noir coûte 14,90 € le pot de 200 g.
Côté ateliers, la fabrication (2 h 30) coûte 85 € et la dégustation (1 h 30) 45 €.
Bon à savoir
La pâte à tartiner, c’est environ 60 % de noisettes du Lot-et-Garonne, 25 % de chocolat noir, 15 % de sucre et une pincée de sel.
| Produit | Détail | Prix |
|---|---|---|
| Tablette Tanzanie | 72 % | 9,50 € |
| Tablette Congo Ituri | 85 % | 9,90 € |
| Coffret Pure origine | 6 tablettes | 52 € |
| Atelier dégustation | 1 h 30 | 45 € |
| Atelier fabrication | 2 h 30 | 85 € |
Quand y aller et comment commander ou réserver ?
La boutique et la manufacture ouvrent du mardi au samedi, de 10 h à 19 h, au 6 rue Neuve.
Elles occupent le même lieu, donc on peut voir le chocolat se fabriquer.
On peut aussi commander en ligne, payer par carte, et retirer sa commande gratuitement en boutique (click & collect).
La livraison est offerte en France métropolitaine dès 59 € d’achats, avec un seuil temporairement abaissé à 39 € par une promotion.
Pour écrire à la maison, passez par le formulaire de contact en ligne.
La maison prend une fermeture estivale, avec des expéditions reprises le 25 août : vérifiez avant de venir en été.
Pour qui, et que faire autour de la rue Neuve ?
La Manufacture s’adresse aux amateurs de chocolat noir et à ceux qui cherchent un cadeau gourmand fabriqué à Lyon.
Les ateliers conviennent à une sortie à plusieurs : on y travaille en petits groupes.
Les cartes cadeau, y compris pour les ateliers, évitent de choisir à la place de l’autre.
Pour prolonger la sortie, Paloma vous attend du côté des Cordeliers.
Autre adresse sucrée de la Presqu’île et des pentes : Sébastien Bouillet, pâtissier et chocolatier.
Pour une pause plus salée, voyez l’Officine, à l’Hôtel-Dieu.
Ce qu’il fallait retenir
- La Manufacture du Chocolat (Diggers) est un chocolatier bean-to-bar au 6 rue Neuve, Lyon 2e.
- Son fondateur est Olivier Mauchamp ; le bar Diggers a ouvert en 2018, la Manufacture en 2021.
- Les chocolats ne contiennent que des fèves et du sucre de betterave bio.
- Les tablettes coûtent de 9,50 € à 10,90 €.
- Ateliers : dégustation à 45 €, fabrication à 85 €, réservation en ligne.
- Ouvert du mardi au samedi, de 10 h à 19 h.
- Commande en ligne, retrait gratuit en boutique, contact par formulaire.
Questions fréquentes sur La Manufacture du Chocolat
Où se trouve La Manufacture du Chocolat à Lyon ?
La Manufacture du Chocolat se trouve au 6 rue Neuve, 69002 Lyon. La manufacture et la boutique sont au même endroit.
Quelle est la différence entre Diggers et La Manufacture du Chocolat ?
Diggers était d’abord un bar à chocolat ouvert en 2018. La Manufacture du Chocolat est née en 2021, et le bar a fermé en 2023 pour que la maison se consacre à la fabrication.
Que veut dire bean-to-bar ?
C’est un chocolatier qui fabrique son chocolat lui-même, de la fève de cacao à la tablette. Les grandes étapes : torréfaction, broyage, maturation, moulage.
Quels sont les horaires de La Manufacture du Chocolat ?
La boutique ouvre du mardi au samedi, de 10 h à 19 h. Elle ferme aussi l’été, vérifiez les dates avant de venir.
Combien coûtent les ateliers chocolat ?
L’atelier dégustation (1 h 30) est à 45 € et l’atelier fabrication (2 h 30) à 85 €. Ils se réservent en ligne.
Peut-on retirer sa commande sur place ?
Oui, vous pouvez commander en ligne et passer par le click & collect gratuit à la boutique de la rue Neuve. La livraison est gratuite en France métropolitaine à partir de 59 €.
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