La réponse en bref
Sève est une pâtisserie-chocolaterie familiale du 29 quai Saint-Antoine (Lyon 2e), ouverte en 2007.
Elle fabrique son chocolat de la fève à la tablette. Ouvert du mardi au dimanche, métro Cordeliers.
Mis à jour le 24 octobre 2026
Un plafond de voûtes dorées à la feuille d’or.
Un chocolatier qui torréfie ses propres fèves.
Et les restes du premier théâtre de Guignol dans la maison.
Le tout au bord de la Saône, dans la Presqu’île.
Chaque jour, Le Citadin vous raconte une adresse de Lyon.
Aujourd’hui, je m’arrête chez Sève, pâtisserie-chocolaterie du 29 quai Saint-Antoine, 69002 Lyon.
Qui est derrière Sève, la pâtisserie-chocolaterie du quai Saint-Antoine ?
Sève est une maison familiale lyonnaise, reprise en 1991 par Gaëlle et Richard Sève.
Leur pâtisserie-chocolaterie de Champagne-au-Mont-d’Or existait depuis 1905.
Trente-cinq ans que ça dure.
Richard est Maître Chocolatier pâtissier et Gaëlle sort des Beaux-Arts.
La maison compte aujourd’hui huit boutiques dans le centre et l’ouest lyonnais, dont celle du quai Saint-Antoine.
Pourquoi la boutique du quai Saint-Antoine vaut-elle le détour ?
Parce que le local cache des voûtes d’arêtes du XVIIe siècle, aujourd’hui dorées à la feuille d’or.
Un magasin de luminaires cachait tout ça.
En 2007, Gaëlle Sève apprend qu’un ancien magasin de luminaires est à vendre.
Derrière les faux plafonds dorment les vestiges du premier théâtre de Guignol et d’un ancien marché couvert.
La famille dépose tout pour laisser parler la pierre, à quelques mois de la crise financière.
Les années qui suivent sont incertaines. La maison tient bon.
Le conseil du Citadin
En poussant la porte, levez les yeux : les voûtes dorées sont au plafond de cette boutique étroite.
Que trouve-t-on chez Sève, et que veut dire « bean to bar » ?
On y trouve pâtisseries, macarons, chocolats et tablettes.
En vedette : la Véritable Tarte à la Praline, la plus célèbre pâtisserie lyonnaise.
« Bean to bar » signifie que le chocolatier maîtrise tout, de la fève de cacao à la tablette.
Chez Sève, la torréfaction, le concassage, le broyage et le conchage se font à Limonest.
L’atelier de chocolaterie a ouvert en 2017 : peu d’artisans français font tout eux-mêmes.
Les tablettes ont décroché la Tablette d’Or au Salon du Chocolat de Paris quatre années de suite, de 2023 à 2026.
Autre spécialité maison : les Pierres des Monts d’Or, que Paul Bocuse venait chercher chaque semaine.
Bon à savoir
En 2025, la maison a reçu le Trophée de l’Entreprise Familiale, catégorie Innovation.
Pour comparer avec d’autres grandes maisons, je renvoie à Pralus et sa Praluline ou à Sébastien Bouillet et ses macarons.
Combien coûte une tablette ou un macaron chez Sève ?
Comptez 8,90 € la tablette et 6,90 € l’ourson guimauve.
Disons-le : ce n’est pas du chocolat de supermarché.
Un écrin de 8 macarons coûte 19,60 € (2,45 € pièce) et la tablette Passion croustillante grimpe à 12 €.
Les prix bougent, vérifiez-les en boutique.
| Info | Détail |
|---|---|
| Adresse | 29 quai Saint-Antoine, 69002 Lyon |
| Ouverture | du mardi au dimanche |
| Accès | Métro A Cordeliers, bus C3 Cordeliers |
| Tablette | 8,90 € |
| 8 macarons | 19,60 € |
| Téléphone | 04 78 37 67 81 |
Quand et comment aller chez Sève quai Saint-Antoine ?
La boutique est au 29 quai Saint-Antoine, desservie par le métro A (Cordeliers) et le bus C3.
La boutique ouvre du mardi au dimanche. Pour les horaires du jour, un coup de fil au 04 78 37 67 81 évite les surprises.
Le conseil du Citadin
Envie de voir le cacao se travailler ? Réservez un atelier : 10 personnes maximum.
Que faire autour de Sève, et peut-on prolonger la visite ?
Le plus malin est de prolonger avec le MUSCO, le musée du chocolat de la maison, gratuit et situé à Limonest.
La visite libre se fait sans réservation, du lundi au samedi, de 10 h à 17 h 30.
Dans le 2e, restez chocolat avec La Manufacture du Chocolat Diggers, autre bean-to-bar de l’arrondissement.
Pour d’autres idées sucrées, le Top 10 des adresses gourmandes de Lyon fait le tour de la ville.
Ce qu’il fallait retenir
- Sève est une maison familiale lyonnaise, fondée en 1905 et reprise en 1991.
- La boutique du 29 quai Saint-Antoine (Lyon 2e) date de 2007.
- Le local cache des voûtes du XVIIe siècle dorées à la feuille d’or.
- Le chocolat est fabriqué de la fève à la tablette (bean to bar).
- Tablette à 8,90 €, 8 macarons à 19,60 €.
- Ouvert du mardi au dimanche.
- Métro A Cordeliers ou bus C3.
Questions fréquentes sur Sève
Où se trouve Sève à Lyon ?
Sève est au 29 quai Saint-Antoine, 69002 Lyon. Métro A Cordeliers ou bus C3 (arrêt Cordeliers).
Quels sont les horaires de Sève quai Saint-Antoine ?
La boutique ouvre du mardi au dimanche. Pour les horaires du jour, appelez le 04 78 37 67 81.
Que vend Sève ?
Pâtisseries, macarons, chocolats, tablettes et oursons en guimauve. La Véritable Tarte à la Praline est l’une de ses spécialités.
Sève fabrique-t-il son propre chocolat ?
Oui, en « bean to bar » : du choix des fèves à la tablette. Torréfaction, broyage et conchage se font dans les ateliers de Limonest.
Combien coûtent les tablettes et les macarons de Sève ?
Tablette à 8,90 €, ourson guimauve à 6,90 €, 8 macarons à 19,60 €. Les prix bougent, vérifiez en boutique.
Peut-on suivre un atelier chez Sève ?
Oui, sur réservation, en groupes de 10 personnes maximum. Un atelier macarons de 2 heures coûte 150 €.
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À lire aussi : après Sève, le bean-to-bar de la rue Neuve chez La Manufacture du Chocolat Diggers.
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