Marek Piotrowski est né à Bristol. Pas à Cracovie, pas à Varsovie : à Bristol, dans l'ouest de l'Angleterre.
Le détail, relevé par la Tribune de Lyon, a son importance. Parce que le restaurant qu'il tient rue Dumont-d'Urville sert du fish and chips, du Scotch egg et du sticky toffee pudding. Et qu'un Anglais qui cuisine anglais à Lyon, sur le papier, c'est soit une provocation, soit un acte de foi.
Si vous cherchez encore « Copper Roots » sur votre GPS, pas de panique : vous êtes au bon endroit. Le lieu a juste changé de peau.
De Copper Roots à Copper Bistro Pub
Au départ, il y avait Copper Roots. Un concept monté à deux : Marek Piotrowski en cuisine, le bartender Thomas Barbera derrière le comptoir.
L'idée, décrite par France.fr à l'époque : ne plus choisir entre bar à cocktails et restaurant. Une formule de cinq plats et quatre cocktails maison, renouvelée chaque mois, dans un décor rétro-chic où se croisaient velours, pierre, bois et cuivre (d'où le nom).
Puis le bartender est parti vers d'autres projets. Le chef a alors changé de cap et rebaptisé la maison Copper Bistro Pub. La date exacte de la bascule n'apparaît dans aucune des sources que j'ai consultées, mais la Tribune de Lyon chroniquait déjà la nouvelle formule en janvier 2025. Le compte Instagram, lui, s'appelle toujours @copper_roots.
Copper Bistro Pub, c'est un peu l'Eurostar en version cuisine. Vous montez à la Croix-Rousse, vous descendez dans un pub de Bristol, et personne ne vous demande votre passeport.
Ce qui a changé, ce qui est resté
Ce qui est resté : le chef, l'adresse, le fait maison. Le site met en avant des produits frais, locaux et de saison, et la cuisine reste visible depuis la salle, ce que plusieurs avis apprécient.
Ce qui a changé : la carte, désormais tournée vers les classiques des pubs britanniques avec quelques plats de bistrot français. Et le verre, qui passe des cocktails signature à une carte des vins pilotée par Marie Guarneri, compagne du chef, passée par le monde du vin.
Cette carte, justement, intrigue. La Tribune de Lyon y a repéré des raretés, dont deux millésimes de Château Rayas. Du Rayas dans un pub de la Croix-Rousse, il fallait oser. J'aime bien qu'on ose.
Le cadre, lui, ressemble moins à un pub qu'à un salon : poutres apparentes, boiseries, touches de bleu canard. Le site parle d'une salle typique des canuts, avec un patio au calme quand le soleil sort (un avis de 2025 évoque même deux terrasses).
Au menu, version Bristol
D'après la Tribune de Lyon (janvier 2025), le site du restaurant et les avis récents, voici ce qui tient la carte.
- le fish and chips, cabillaud ferme, pâte croustillante, grosses frites (17 euros début 2025)
- le Scotch egg, cet œuf dur enrobé de chair à saucisse puis pané (8 euros), à prendre avec une pinte
- le beef Wellington, jugé excellent par la Tribune
- les bangers and mash, saucisse-purée à l'anglaise
- un Portobello farci au cheddar et gratiné à la Guinness
- le pork pie, cousin britannique de notre pâté en croûte
- côté desserts, sticky toffee pudding, Eton Mess et crumble à la crème anglaise
Le Sunday roast fait aussi parler. Deux avis de décembre 2025 le comparent favorablement à ceux de Londres, rien que ça. Et en mars 2026, un client sur Trip.com mentionne un smash burger au déjeuner.
Mon plan
Arriver pendant le happy hour (18 h-20 h), commander une pression et un Scotch egg, puis enchaîner sur le fish and chips. Garder le sticky toffee pudding pour la fin, parce qu'on ne traverse pas la Manche pour sauter le dessert.
Le dimanche, le roast. Évidemment.
Le revers de la médaille
La Tribune de Lyon, globalement conquise (3 sur 4), trouve la tourte aux légumes sans grand relief. Les végétariens ont d'autres options, mais celle-là n'est pas la star.
Côté avis, le ciel est plutôt dégagé : 4,5/5 sur TripAdvisor (92 avis) et 4,5/5 sur Google pour près de 400 avis, d'après les annuaires. Un client de juin 2025, pourtant enthousiaste, signale un service parfois peu soigné. Et un avis plus ancien (avril 2024) jugeait le brunch cher pour ce qu'il était, avec un accueil désagréable.
Concrètement ? Rien qui doive vous retenir. Juste de quoi tempérer vos attentes un dimanche de rush.
Ce que ça coûte
Tarifs relevés par la Tribune de Lyon en janvier 2025, à vérifier sur place :
- formule du midi : 18 euros
- menu du midi : 22 euros
- brunch Full English du dimanche : 15 euros (un autre site annonce 28 euros, mais l'info semble plus ancienne)
TheFork affiche un prix moyen de 25 euros hors boissons. Pour du fait maison et une carte des vins de ce calibre, l'addition reste raisonnable. Les bouteilles rares, en revanche, c'est une autre conversation.
Pour y aller
- Adresse : 1 rue Dumont-d'Urville, Lyon 4e
- Horaires : du mercredi au samedi, 12 h-14 h et 18 h-minuit. Brunch le dimanche, 10 h 30-14 h. Fermé lundi et mardi (les annuaires varient légèrement, vérifiez)
- Réservation : 04 72 07 64 30, ou en ligne via le site
- Accès : métro C, arrêt Croix-Rousse
Un chef de Bristol, une cave qui aligne du Rayas et un Scotch egg à 8 euros. Si la cuisine anglaise doit regagner sa réputation quelque part à Lyon, autant que ce soit ici.
