Micro Sillon, la cave à manger des pentes qui assume le vin vivant

par AlexandreMontenon | Avr 30, 2026 | Boire

« Le vin nature, ça sent l’écurie. »Cette phrase, on l’a tous entendue à un apéro. Souvent prononcée par quelqu’un qui a goûté une seule bouteille, un soir de 2017, et qui ne s’en est jamais remis.Je ne vais pas trancher le débat ici (on y...

Siprès Pâtisserie, la boutique sucrée née d’un Bib Gourmand du 7e

par AlexandreMontenon | Avr 29, 2026 | Manger

Au restaurant, le pâtissier passe en dernier. Au sens propre : son travail arrive quand vous avez bu deux verres, que l’addition se profile et que la moitié de la table « n’a plus faim ».C’est l’injustice la plus banale de la gastronomie. Et...

Les Halles Paul Bocuse sans se ruiner ni se perdre : mon mode d’emploi

par AlexandreMontenon | Avr 24, 2026 | Manger

13 500 m², trois niveaux, une cinquantaine de commerçants. Et vous, au milieu, avec vingt euros en poche et une faim de loup.Sur le papier, les Halles de Lyon Paul Bocuse ont tout du piège à touristes. Des prix qui grimpent, des allées bondées le samedi, des stands...

Sauvage, le bar de la Guillotière qui fait boire moins fort et mieux

par AlexandreMontenon | Avr 22, 2026 | Boire

Boire moins, c’est s’ennuyer plus. Voilà l’idée reçue.Celle qui fait qu’au bar, le choix « léger » se résume souvent à un spritz tiède ou à un jus d’orange servi avec un regard compatissant. Celle qui veut qu’un cocktail sérieux...

Les Mauvaises Herbes, la table végétale des pentes qui convertit les carnivores

par AlexandreMontenon | Avr 16, 2026 | Manger

Au départ, ils voulaient ouvrir une cave à vin.C’est ce que racontaient Thibaut Gama et François Allemand au Progrès en 2021 : de bonnes bouteilles nature ou en biodynamie, trouvées chez des vignerons, et basta. Puis le projet a poussé de travers, comme toute...